べジフルカラー　〜　みづほ　de show

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 水曜日にOH!バンデスの取材で、笑顔がステキなジュニア野菜ソムリエの「堀　桃」さんが行う、野菜メインのお料理教室におじゃましましたぁ

堀さんは薬膳に関する資格もお持ちなんですが、お料理教室では毎月旬の野菜や果物を一つ選び、それをテーマに4～5品くらいのフルコースが作れてしまうんです～

今月のテーマは、今が旬の「ズッキーニ」。
ズッキーニって、私は炒めたり、ラタトゥーユなどでしか使ったことがなかったのですが、ズッキーニがこんなステキなお料理に生まれ変わるなんて～っ
とほんと驚くぐらい、ズッキーニメインの見た目も華やか、美味しいフルコースができたのです～


 主婦の方から、プロのシェフまで様々な方が参加されていました
そしてこの日は、教室が始まる前に、食材の性質・特徴などを、野菜ソムリエの高橋弥生さんが講義をしてくださいました
同じく主婦で、野菜ソムリエの石館志保子さんもいらっしゃいましたぁ
教室が終わった後は、みんなで会話を楽しみながらお食事～
美味しかったぁ～

どんな内容かは、8/2（月）・OH!バンデス「バンデス記者が行く」のコーナーで～

また8/29（日）に仙台市民会館で、今度は「モモ」をテーマにした、堀先生のお料理教室が開催されるそうです
参加されたい方は、こちらのアドレスまで～
hori1255@ybb.ne.jp

☆ここで週末イベントのお知らせ～☆

7/31（土）11：00～、錦ヶ丘にあるヒルサイドショップス＆アウトレット・中庭イベントスペースにて、「ヒルサイド夏祭り」が開催されます。
私は少しだけMCをさせていただきます
SENDAI座PROJECTや、ドラムカフェジャパンの演奏、夕方からはSA-D、AZURE、千葉一弘さん、石川コウさんのライヴがありますよ
そして、夜20：00～は花火も～
ぜひぜひ遊びに来てくださ～い


8/1（日）泉ハウジングパークで、12：00～/14:00～
「夏野菜を使ったレシピ」をご紹介することになりました。
詳細はこちらで☆
http://www.ox-tv.co.jp/housing/index.html  

 みなさ～ん、この並んだ二つのカブの違い、分かりますかぁ？
左側が形がまばらだったり、穴が開いていたり、デコボコしているため、「規格外野菜」と呼ばれてしまう野菜で、右側は色も形も均一、肌もなめらかなので、スーパーなどで販売できるものです

先日OH!バンデスの取材で、今年6月に発足した「活かすプロジェクト」を取材してきたのですが、この活かすプロジェクトというのは、生産者農家、レストランやお店と契約をして、生産者からレストランなどに、「規格外野菜」を流通させる、つまり捨てられるはずだったものを「活かす」プロジェクトのことを言うんです

プロジェクトを発足させたのは、フードコーディネーターで、メニュー開発/ケイタリング・食工房　みやふくや、規格外野菜活用プロジェクト・ecoねっと　みやふくで活動されている、八巻美恵子さん。
上品で、穏やかな優しい笑顔、野菜に対する愛情がとても伝わってくるステキな方です
その八巻さんがたちあげ、そして今現在ひとりで活動されているのです

 
こちらのカブ、確かによく見てみると、形がデコボコしていたり、穴が開いていたりしますが、味や栄養価に変わりはありません。
手間暇かけて作られる、低農薬野菜や、有機野菜ほど、こういった野菜ができることが多いそうで、その規格外野菜ができる確立は、30%。
たくさん野菜を育てれば、育てるほど、規格外野菜が出てしまうというわけなんです
農家の方は、そういった野菜を自分の家で食べたり、近所に配ったりするそうなのですが、消費できる数は限られるため、残りは捨ててしまうことがほとんど
それではもったいないですし、野菜さんたちもかわいそうですよね

人間ひとりひとりにも個性があるように、野菜にも個性があって私はいいのではないかな、と思っています

現在、このプロジェクトに参加し、契約している農家さんは８件。その他、契約するレストランやお店も少しずつ増えていくことかと思われますが、でもリサイクル、リユース、リデュース、エコなどと謳われている、今のこの時代だからこそ、この「活かすプロジェクト」はこれから仙台から宮城、そして全国へと広がっていくのでは、と思っています
そう願っています～
美恵子さん、これからも応援しています～
  

今日はOH!バンデスで「新感覚野菜☆朧月（おぼろづき）」を紹介しました

これ多肉植物なんですが、食べられる多肉植物なんです
多肉植物って、最近鑑賞用として流行りですが、通常鑑賞用のものは食用ではないので、口にすることができません。なので、お家にあるのが似たようなものだからと言って、決して食べてはいけません
でも、こちらは岩出山の大場さんとういう方が栽培しているもので、無農薬栽培の安心安全なもの。「あ・ら・伊達なみちの駅」で販売されています。
















気になるお味はというと、ほとんど無味無臭で、パリッ！シャキシャキとした食感で、中はとてもジューシー。アロエみたいにネバネバしておらず、中はみずみずしくて、少し酸味があり、甘くないマスカットというような感覚があります。
葉をポキポキ取って、そのまま食べることもできますし、サラダにしてドレッシングをかけて食べても良し
ベーコンを巻いてもいいですし、細かく刻んでヨーグルトに入れて食べてもおいしかったです

私の一番のオススメの食べ方は、溶かしたチョコレートに付けて食べる方法でした
これはほんとおいしくて、フレンチのコース料理の最後のデザートなんかにオシャレに出してもいいんじゃないかなぁ、と思いました

カルシウム野菜とも呼ばれているようで、と～ってもカルシウムが豊富だと言われているそうです。
また、血糖値を下げる効果も期待されるようで、数値の高い方にもオススメだと思います

「朧月（おぼろづき）」、興味のある方はまずは食べてみてください
クセになるかもしれませんよ～

  

今日はOH!バンデスの中継で仙台市農業園芸センターへ行ってきました
今大温室・グリーンギャラリーではシクラメンとポインセチアの展示。そしてその入口の一角では、そのシクラメンとポインセチアを、通常お花屋さんで買うより2～3割引きで買うことができるのです
どのお花もほ～んとに状態が良くて、キレイでした
新しい品種のものもありましたし、プレゼントとしても喜ばれると思います






またセンター内で作られた「仙台伝統野菜」も明日明後日11/29・30の土日に特別価格の格安で買うことができるということでした
旬の冬野菜、しかも生産量も少ないという「仙台伝統野菜」。この機会に味わってみるのもいいかもしれませんね
「仙台雪菜」、「曲りネギ」、「仙台白菜」などがありましたよ  

先日、OH!バンデスの「OH!出かけですか？レレレのレ～」のコーナーの取材で村田町に行ってきました
村田と言えば、おいしい食材がたくさんある所そして村田の名物おじさんの村上さんがいる町
ピンクの法被が良くお似合いですが、駅前で行われるコーナー「伝言バンデス」では常連で、育美さんとの絶妙な掛け合いがおもしろく、最近では知らない人からもよく声を掛けられるんだそうです
そんな村上さん、6月から村田の物産交流センターで、村田の名産品を使った新商品が出るということで、それを紹介してくれました







それが、この「そらまめ　ゆば雑炊」￥315（1パック・200g）

粒々になったそらまめが、たくさん入っていて、風味もいいですし、ほんのり甘味があるのがいいんです
女性向けに薄味に仕上げたということですが、黒酢やポン酢を入れてもいいですし、二日酔いの朝にもいいんだとか







　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 



他にも「そらまめうどん」










 
「そらまめ羊羹」
　



「そらまめアイス」
















「そらまめこんにゃく」














「そらまめ饅頭」


と、このように、そらまめを使った加工品がたくさんあるのです
この模様は5/23日金曜の「OH!出かけですか？レレレのレ～」のコーナーで中継中にVTRでご紹介します～

OH!バンデスでお馴染みの村上さんにも、村田の物流センターに行けば会えますよ  

先週の金曜日、OH!バンデスの「OH!出かけですか？レレレのレ～」の中継で、青葉区八幡にあります「松ぶちガーデンテラス」に行きました

テラスのすぐ側を広瀬川が流れいて、新緑の美しいこの季節は抜群のロケーション
カヌーをして楽しむこともできるんですよ取材で初めて体験したのですが、楽しかったですよ～
カヌーにはまってしまいました

5/7からスタートしたビアガーデンは、夜は「パーティーコース（料理8品・飲み放題2時間付き）￥3150」。　「BBQコース（牛肉・エビ・ホタテ・キャベツ・タマネギ・しめじ・カボチャ・ピーマン・コーン・焼きそば・2時間飲み放題付き）￥3650」

ナベさんと私、スタッフでこの日はかなり食べて、飲んでしまいました～もちろん仕事が終わってからですよ
私の隣に写っているのはこちらの施設の高橋さん高橋さんはカヌーやその他の様々なアウトドアのプロフェッショナル
いろいろなイベントも行われているので、これからの季節参加して楽しむというのもいいと思いますよ
「クネムレクリエーション」で検索するとチェックできます
  

 みなさん、「インドリンゴ」ってご存知ですか？
私が手に持っているのが、その「インドリンゴ」です。
正式には「印度りんご」という字になりますけど☆
今日、OH!バンデスの「解決！リョウ様」のコーナーで、宗さんからの依頼を元にリョウ様が探し出したものだったのですが、実は今となっては、かなり珍しいもののようなのです
というのも、昭和40年代頃まではよく市場に出回っていた品種のようなのですが、その後品種改良が進み、王林などに人気が移行していくとともに、その「印度りんご」を作る農園が少なくなっていったから。今ではスーパーはもちろん、果物屋さんでも置いてある所を探すのはかなり難しいようなのです。
明治の初年に、青森県は弘前市に生まれた品種のようでして、その名前の由来にもいろいろな説があるようです。
明治時代、弘前で西洋リンゴをふるまった外国人教師がアメリカのインディアナ州出身だったからとか、インディアナ州に留学した日本人がそのリンゴの種を持ち帰ったから、などなど。
私も、もしかしたら子供の頃に知らずに食べていたのかもしれませんが、その名前に記憶はなく、今日初めてその存在を知ったのです～
食感は熟しているものだと、シャキッパリッ、というようりは、シャキッ！の中にほんの少しモサッとした歯ざわりがあるような感じです。
そして、酸味はなく、口に入れてからなくなるまで、一定のゆっくりとした甘さがずーっと広がっている、という味でした
私にとっては、今までに味わったことのないリンゴの味でした
青森ですと、まだ比較的容易に手に入るところもあるようです
懐かしいな～！と思う方も多いでしょうね
  

先日、OH!バンデスの取材で、川崎町は「佐幸精肉食堂」さんへ

写真の焼きそば、一見普通の焼きそばですが、実は麺がこんにゃくなのです～

川崎町の特産品のこんにゃくを使って何かできないか、ということでこの「こんにゃく焼きそば」は登場したそうなんですが、これがけっこう食べやすくて、食感は確かにこんにゃく、でも味は焼きそばでおいしいのです～

ヘルシーでダイエットにもいいということで、女性の方に特に人気なんだとか

一皿￥580でした







よ～く見ると、こんにゃくのつぶつぶが分かるんですよ～

お家でも、ダイエット食として、今度作ってみようかな、と思いました～  

昨日、今日と二日間に渡って、勾当台公園・市民広場・一番町四丁目商店街で毎年恒例の「みやぎまるごとフェスティバル2007」が開催されました

去年、今年と司会をさせていただいたのですが、食材王国宮城の、おいしい地元で作られたものを、地元で消費して行きましょう！という地産地消をテーマにしたイベントなのです

二日間お天気にも恵まれ、たくさんの方々が足を運んでくださいました

 

会場内には、宮城県内、市町村からたくさんの方たちが出店していました

穫れたての新鮮な野菜や、漬物、和菓子、お米などなど、会場は大賑わいでした

私もついつい休憩時間に和菓子などを食べすぎてしまいました

こういう所に行くと、ついつい買いすぎてしまうものなのですよね～

 

 

私が買ったのは、お豆腐とこの梅干

手作り感あふれる梅干に思わず惹かれ、買ってしまいました

既製品のものと違うおいしさがありますよね

それにしても、梅干が冷蔵庫にあると落ち着くのは私だけでしょうか？（＾＾；

  

今日はOH!バンデスの取材で、青葉区芋沢にある「渋谷観光農場」に行き、栗拾いをしてきました～

10/20日くらいまで楽しめるそうですが、大人￥200、小人￥100.いくらでも拾えますが、1kg拾ってプラス￥500.

いがいがの中から足を上手に使って取り出したり、木から落ちて転がっているのを拾ったりと、どんどん取れて楽しかったです

その後は、菅生パーキングエリア・上りにある信花合同会社さんの天津甘栗を取材通常、天津甘栗は水飴などで焼き上げるそうなのですが、こちらは珍しいザラメを使って焼き上げるというもの。だから、とーっても甘くてコクがあるのです～もう、家に帰ってからも食べ続け止まりませんでした～。

秋はほんとにおいしいものがいっぱいですよね～

  

 今日はOH!バンデスの取材で泉区は泉が丘にある「友鮨」さんに行きました

私の隣にいらっしゃるのが、親方の大友　博さん、通称・友さんです

 

 

というのも、こちらの「友鮨」さんと、太白区中田にある「大名寿司」さん、若林区卸町にある「誠鮨・市場のすしや」さんで、去年の秋からコラボで作っている「季折庵弁当」を取材させていただいたからなのです

季節が変わる毎に、その内容も変わり、それぞれのお寿司屋さんで注文できるというこのお弁当。￥1450

9月から11月末までは、秋の味覚満載、はらこ飯や、秋さわらの西京焼き、ぎんなん、サトイモの煮物などが入った豪華なお弁当となっています

けっこうボリュームもあって、見た目にも色鮮やか、華やかなこのお弁当は女性に大人気なんだとかOH!バンデスで来週の9/19水曜日にご紹介します 

取材後にはお寿司もご馳走になりました

左側は親方自ら釣ってきた、金華サバのお寿司です

これもおいしかったですよ～

  

今日もOH!バンデスのロケで浴衣を着て、お店2軒取材しました

そのうちの1軒「ビスクオレンジ」で大人のスウィーツ発見

それが、この「エーデルピルスとグレープフルーツのグラニテ」ドイツのエーデルピルスのビールとグレープフルーツの果汁を合わせたシャーベットほのかにビールのほろ苦さと、グレープフルーツのさわやかさも感じられるシャーベットなのですこれは正に大人のデザートですねそれに、同じくエーデルピルスとパッションフルーツを混ぜた生チョコも添えてあって、これもまたおいしいのです

エーデルピルス自体、ビールとして置いているところが仙台では少ないそうで、希少価値ありですよ

もちろん、お店ではそのビールも味わえます

今回の取材は来週8/7（火）のOH!バンデス、バンデスウォーカーでご紹介します

 

 

 

取材でを飲み、勢いづいた私､その後友達とアイリッシュバーに飲みに行ったのでした～

  

先日、OH!バンデスの取材で福島市のフルーツラインにある、「みちのく観光果樹園」さんで桃狩りをしてきました

今の時期は日川白鳳、暁星という品種が食べ頃なんだそうですこちらでは30分食べ放題で大人￥840、こども￥630でした。もちろん桃の販売もかなりの安値でありました6個で￥1050とか。

ちなみに私が食べているのは日川白鳳。これが、やわらかくとろっととろける食感ジューシーで甘いのです

  

こちらは暁星（ぎょうせい）。今正に食べ頃ということです

形は少してっぺんがつぶれた楕円形で、小さいのが特徴。固めですが、甘味がしっかりの桃です

 

 

 

みちのく観光果樹園さんでは44品種の桃があるそうで（私自身、桃の品種がそんなにあったとは驚きだったのですが）、7月から11月まで、いろんな種類の桃が楽しめるそうです最盛期は8月上旬だそうですが。

これからですと、あかつきという日持ちが良く、固めですが甘味があるという品種が出てくるそうです。

またこちらの農園のご主人オススメの「ゆうぞら」という品種はやわらかくとろっととろける上品な甘味でおいしいんですってその桃は9月中旬頃にお目見えするそうです要チェックですね

  

みなさん、ブラジル納豆ってご存知ですか？先日OH!バンデスで紹介したものなのですが、こちらは美里町､玄松院副住職・三浦マサヨシさんが作ったもので、なんと南米ブラジル生まれのフェジョンという豆で作られたものなのです三浦さんの弟さんがブラジルから持ち帰ったフェジョンの豆5粒程度を育てたらあっという間にたくさんのフェジョンの豆ができたということなのですが、粒が大きいものを納豆にしてしまったというから驚きです

残念ながら数も限られていたので、発売と同時にあっという間に売り切れてしまったということなのですが、また来年も販売予定とのことです

 

 

 

 

見た目は普通の黒豆納豆という感じですが、これがまたその何倍もおいしいのです甘味とコクがあって、食べ応えはあるし、それでいて、上品な味なんです

これは試す価値有りです来年また販売されると思いますので、それまでのお楽しみですね

  

昨日、OH!バンデスの取材で、あの知る人ぞ知るしゃぶしゃぶ屋さん「梵天丸」に行って来ました

こちらは、牛肉、豚肉、魚介類、カニ、野菜盛り、つくねも付いた食べ放題コースこのボリューム凄いです野菜盛りの野菜がたくさんあるのも嬉しいです

これで、一人￥5000ちょっとでした。

これだけ、いろんな種類のしゃぶしゃぶが食べられるコースはなかなかないかも

そして、こちらは仙台牛のしゃぶしゃぶ！

見てください！このサシこの霜降り加減を見ていただければ、どれだけ脂身の甘味が感じられるか分かっていただけると思います。ほんと舌の上で溶けます！

野菜盛りなども付いて、￥7000ちょっと、とお高いですが、ま、何かイベントの時や、お給料が入ってたまには奮発！なんていう時に良いのではないでしょうか（＾‐＾；

ちなみにこちらは食べ放題ではありませんでした

この模様は、7日火曜のOH!バンデスのバンデスセレクションでお伝えしまーす 

  

私が手に持ってるのは、野菜たっぷり「中華風おこげ」です～

昨日今日、夢メッセの「賃貸住宅フェア」東北電力ブースで司会の仕事をしていたのですが、その時、IHクッキングヒーターを使って作られたものです

フードコーディネーターの松原　綾子さんに調理実演をしていただきました。本格的な中華おこげはスーパーなどで、丸～い状態で売られていますから、調理はとってもカンタン！油で揚げたおこげの上に、きくらげや、ニンジン、たけのこ、豚肉を炒め、しょうゆ、砂糖、お塩、鶏がらスープ、水溶き片栗粉などで、絡めたあんをかけるだけです来場者の方も喜んでいました～おいしかった！私も今度作ってみようと思いました

 

こんな感じで特設コーナーにIHクッキングヒーターを展示しまして、テレビの生中継風に調理実演をしていただいたのです

10分くらいでできる、簡単、おいしい、ボリュームあるお料理でしたよ～

 

  

この間の月曜日に、栗を使ったスイｰツ特集というものを私、OH!バンデスで紹介したのですが、その時紹介したお店の一つ、キルフェボンの「最高級和栗のタルト」今日、宗さんがみんなにプレゼントしてくれたのですなんと1ホール￥9600ですよ～宗さん本当にありがとうございますリポーター陣、スタッフみんなでおいしくいただきました16ピースに切っていただいたのですが、1ピースほんの少しでも￥600ですよ～いやー、これはぜひ味わっていただきたいですね～！ほっぺた落ちますよ～

 

これが、その「最高級和栗のタルト」南九州産の最高級の和栗を使っているんです層の部分も根室産の高級生クリーム、そして、和栗をペースト状にしたクリーム、またアーモンドクリームやカシスなどなど、贅沢なタルトなのですよ～ほ～んと食べ応えあります！ぜひお試しあれ

 

 

 

 

  

いやー、今日は久しぶりにおいしい、おいしいたこ焼きに出会いました

OH!バンデスの取材でお邪魔したのは、名取市ゆりが丘3-19-1にある「たこちゃんの店」大阪から来たお母さんが営むお店で、本場大阪のたこ焼きの味が楽しめるのです～なんと言っても驚いたのが、もっちもっちで、つまようじを刺しても、ぽろっと落ちたりもしないほど、ころころ、食べ応えがあるということ中には紅しょうが、そして、天かすも入っているのでサクサクなのですよお家でたこ焼きパーティーする時はぜひ参考にしたいものです

 

たこ焼きの味は、ソース、そしてちょっと珍しい塩コショウ味、またしょうゆや、マヨネーズなどお好みで変えてもらえます

値段は何味でも、1パックで8個￥300ですよその安さにも驚いてしまいました

 

 

 

 

こちらは「洋食焼き」というもの

お好み焼きをおりたたんだようなものなのですが、中にはイカやキャベツがたっぷりこのボリュームでなんと、￥110ですよ

ゆりが丘の学生さんたちには大人気なんだそうです

この模様は16日（月）のOH!バンデス、バンデス記者のコーナーでご紹介しまーす

 

  

 

 

 

 

 

 今日ロケで、秋田の小安峡に行って来ましたと言っても、県境にありますから宮城からも近くてお出掛けするにはピッタリの場所ですよね山はもう色づき始めていてほんとキレイでしたま、今回は今週の金曜OH!バンデスで放送になりますバンデスセレクションの取材で行ってきたのですもちろんおいしいものも見つけてきましたよ

 

 

 

お邪魔したのは、「案山子」というお食事処。山歩き好きな二人のおばあちゃんが朝採りした山菜をお料理として出しているところなんです。毎日その日取れる山菜によって料理の内容が変わるわけですが、私が行った今日は、今旬のキノコづくしの献立でしたいろんな種類のキノコが全部味付けも食感も違うく楽しめるという、ほんと素朴であたたかい、体に優しいお料理でした 　　　　　　　　

　ひやがけそばに五穀米、その他漬物やメインのキノコ料理が9品も付いて、税込み￥1000！ほんとちょっと精進料理という感じで、山の幸を堪能させていただきましたこの「案山子」というお店の隣は、地酒と民芸品のあるログハウス調のお店が併設されているのですが、こちらもまたかわいい雑貨がいっぱいあって、しかも、カフェスペースではコーヒーやケーキも楽しめるという素敵な場所でしたよほんと小安峡に行った際にはぜひお立ち寄りになることをオススメします小安峡のすぐ近くですから分かりやすい場所ですよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

  

先日の月曜は梨狩り体験の他にも、里芋掘り体験にも挑戦しました

鍬って使ったことがないからコツをつかむまで大変でした（＾‐＾；

でも、慣れると里芋がたくさんとれるのがおもしろくて、やみつきになりそうでしたよ

 

  

里芋って、こんな風に球根状に茎の根元にできるのです！

真中の太い茎が親で、そこからの栄養で周りにできた細い茎、それぞれの根元にたくさんの里芋が付くというわけです

私、正直言って、野菜のソムリエなのに、里芋がこのようにできるというのを知らなかったのです・・・。お恥ずかしい私のように知らなかったという方も多いと思いますが、この取材を通して勉強になりました～

これが、里芋の地上に出ている葉と茎の部分。けっこう高さがあって、まるで「地上の蓮の葉」といった感じです

土の上から太い親の茎を合わせ、それぞれ5～6本の茎が1グループというように生えています。

里芋の茎や葉がこのようになっているというのは皆さんご存知でしたか？

この模様も梨狩りと同じく、木曜のOH!バンデスで見ることができますよ

撮影終了後は、今回おじゃました農家の成澤さんのご自宅で「いも煮」をスタッフ一同ごちそうになりました

奥様特製のいも煮おいしかったです

三杯もいただいてしまいました