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2007年08月16日
☆ふろふき大根、肉そぼろがけ☆
根菜類は、クーラーにあたり過ぎて疲れたお肌の調子を整えてくれますからね～
一度煮てしまえば簡単な、「ふろふき大根」作りました
そぼろあんも一緒に
大根（1/2本）、こんぶ（2枚ほど）
＜そぼろあん＞豚ひき肉（180ｇほど）、ねぎ（1/3本）、しょうが汁（少々）、みそ（大さじ4）、砂糖（大さじ3）、料理酒（大さじ2）、水（1/2カップ）
1、大根は面取りをして、片側を十字に切ってかくし包丁を入れ（味がしみこみやすくなるので）、昆布を入れた鍋で40分ほど煮込む。
2、そぼろあんは、まず、フライパンにサラダ油をひき、ひき肉を炒め色が変わってきたら、みじん切りにしたネギを入れて、合わせて炒める。そこへしょうが汁、味噌、砂糖、水を合わせて、さらに炒める。
3、大根がやわらかくなったら、肉そぼろをかけて完成
＊熱いまま食べるのが基本ではありますが、大根を冷たいままで食べてもおいしいですね
その場合は、鍋で煮込む時に、醤油・砂糖・料理酒を少し入れて煮込み、冷蔵庫で冷やしたものを、そぼろをかけずに食べるのがいいと思います
