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2008年11月23日
☆チキンとパプリカトマトソース煮☆
いろいろと応用できるソースでお料理作りました～
1.玉ねぎとニンニクをみじん切りにして、鍋でオリーブオイルで炒めます。（玉ねぎが透明になるまで）。そのあと、白ワインで軽くフランべ。
2.1.に缶のホールトマトと、乱切りにした１個分のトマトを入れる。チキンコンソメ又はブイヨン、塩コショウで味を調える。（ピリ辛にしたい人は、さらにカゴメのチリトマトソースを入れてもオススメ
また、しっかりめの味にしたい人はトマトケチャップで味を調整。）3.鶏のモモ肉は適当な大きさに切って、塩コショウで軽く下味をつけた後、小麦粉をまぶしておく。そして、フライパンにオリーブオイルをしき、こんがりと焼き目がつくまで焼く。
4.適当な大きさに切った黄色やオレンジ、または赤のパプリカと一緒に3.の鶏のモモ肉を2.の鍋で軽く一緒に煮込めば完成
＊残ったソースはパスタのソース、ハンバーグのソースなどにも使えます
