べジフルカラー　〜　みづほ　de show

上記の広告は、30日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

 

アップするのが遅くなってしまいましたが、10/9（土）は、泉ハウジングパークでお料理イベントがありました












 

12：00～と14：00～の二部制で、近くにお住まいの主婦の方などが参加してくださいました

みなさんと一緒にお料理を作りましたよ










 
こちらは、旬のきのこ類を使った料理

シイタケとシメジを料理酒と鶏ガラスープの素で炒め、一度取り出し、鶏もも肉に片栗粉をまぶしたものを色が変わるまで炒めて、料理酒・砂糖・しょうゆで味付け。そこに刻んだネギと豆板醤、きのこを戻し入れて炒めれば完成です









 
こちらもこの時期スーパーで出回っているサツマイモ

サツマイモをふかして、お味噌・マヨネーズ・練り辛子で和えたもの
レーズンを最後に散りばめています

  

日曜日は、泉ハウジングパークでお料理イベントがありました

今回は夏野菜を使った、夏にピッタリなレシピを二品紹介しましたよ～










 夏はやっぱり素麺ですが、毎回同じ麺つゆだけでは飽きてしまうものですよね
そこで、こちらはコリアン風だれにつけて食べる素麺です
野菜はかいわれ大根に、ミニトマト、きゅうりの夏野菜。あとは鶏ササミ（お酒と塩コショウをまぶして、レンジで2分ほどで蒸したものです）

タレは、コチュジャンと麺つゆ、お酢、ごま油、にんにくおろし、隠し味に鶏ガラスープも少々で混ぜるだけ。
食べる時に、炒りごまをふりかけると、より一層香ばしくいただけます











こちらは、夏野菜を使った「アジアン屋台風・鶏そば」

スープは、鶏ガラスープ顆粒を使い、お酒と塩コショウで味を調えます。
溶き卵と素麺、レタス、赤・黄パプリカを入れて出来上がり
素麺は、一度別の鍋で1分ほど固めに茹でて、流水でぬめりを取り、水を切ったものをスープに入れるのがポイント
食べるときに、ラー油やお酢を入れて食べるのもオススメです～
  

気づいたら、もう一カ月以上ブログを更新しておりませんでしたぁ

ちょっとバタバタとしていたのですが、そんな中12/6（日）には、宮城県協同組合こんわ会主催の「おにぎりフォーラム」がありました
県産県消ということで、地元宮城の食材を使ったレシピを作り、3タイプのおにぎりを紹介したのでした

メイン司会は、あの本間秋彦さん今回私は司会半分、野菜ソムリエがメインという形で参加させていただきました
本間さんとはよく一緒にお仕事をさせていただくことがあるのですが、ほ～んといつも楽しくて、あっという間に時間が過ぎてしまうのです

今回は楽天イーグルスの嶋選手や川岸選手も来るということで、抽選で選ばれた250名のお客様が集まりました

 

最初は、ステージで私が3タイプの具材を使ったおにぎりを作り、その後は

その中のひとつ「ピリ辛キノコのおにぎり」を、会場にいる250名の皆さんと一緒に作ったのでしたぁ

お子さん連れの方がたくさんいらっしゃったのですが、みなさん家族笑顔で、楽しく会話をしながらおにぎりを握っている姿が印象的でした

ちなみに「ピリ辛キノコのおにぎり」は、シイタケとエノキをみじん切りにして、ごま油をしいたお鍋で、醤油とみりん、お酒で軽く炒めたものに、一味唐辛子をふりかけた具材のおにぎりです

お米は、環境保全米という体に優しい、とってもおいしいお米を使いました  

今日は明石台の住宅展示場で、お料理イベントがありました

作ったのは２品

ベジタリアンの人にもぴったりな、お肉を使わないメニューにしてみました











作ったのが、こちら一つ目は「トーフボール」

ピーマン、ニンジン、タマネギ、ネギをみじん切りにして炒め、しんなりしたらボールに移して、水気を切った豆腐・パン粉・小麦粉・卵・塩コショウ・中華味の素（粉末）を全部混ぜて、丸くしてから油で揚げるだけ
最後に甘酢あんを作ってかければ完成です
ふわふわとした豆腐の食感と口にほのかに広がる豆腐の香りで、ミートボールとはまた違った旨味が感じられます







そしてこちらは「はんぺんピザ」
誰でも簡単に作れる、即席メニュー
ビールのおつまみにもなると思います

はんぺんの上に市販のピザソースを塗り、海苔をのせて、お好みの野菜を散りばめてから、最後にチーズを乗せてオーブンで焼けば完成です
今回は、ピーマン・ミニトマト・タマネギを乗せました

トーフボールは冷めてもおいしいので、お弁当にもオススメです～

  

1／27（土）、岩沼のエルクさんの営業所で野菜ソムリエのイベントしてきました

冬野菜の紹介と、その食材を使ったレシピで、IHクッキングヒーターでの親子クッキングというものでした。レシピは「肉巻きしゃぶしゃぶ風カレー鍋」。

最初に野菜のお話を。野菜の特徴、選び方、栄養面などを紹介したのはダイコン、春菊、水菜、小松菜、ネギ、白菜などの冬野菜。

そのうちの、水菜、加えてエノキ、ニンジン、菜花、ブロッコリー、アボカドを使ったお料理を、「1005」の長谷川さんのレシピのもと一緒に作りました。

   

 

こんな風に野菜を切り、ブロッコリー、菜花、エノキは下茹でしてあります。

アボカドもくし型切りにします。

 

 

お野菜を適量取り、牛肉と豚肉のスライスに巻いていきます。

つまり野菜の肉巻きをまずは作るわけです。つまようじで止めて。

お子さんたちはこういうの好きなんでしょうねみんなとっても楽しんでいました

 

カレールー100gに、豆乳500ml、だし（水400㏄・みりん50㏄・醤油50ｃｃ）500cc、ケチャップ50㏄、コンスターチ10ｇ（水で溶いたもの）。これに野菜の肉巻きを入れて、チーズフォンデュのようにして食べるというわけですもちろんお肉の色が変わるまで絡めてですけど。

お家で試してみては？

最後に、とろけるチーズを入れて、食パンだけ絡めて食べてもおいしかったです

 

 

 

  

昨日今日の二日間に渡りまして、南中山にあるミサワホームのエムズガーデン展示場で、野菜ソムリエとして冬野菜についてのトークショーをしてまいりました

今回は、洋風と和風二つのお鍋を実際作りまして、レシピの紹介と食材のお話をさせていただきました

お鍋にゴロゴロとお野菜がたくさん入っています。要所要所見せつつ、後は実際食材となる野菜もみなさんに触っていただいて、見分け方なども説明しました。今回のテーマが冬野菜を使ったあったか鍋料理だったので、根菜類を多く使ってみました

 

これが野菜ソムリエのユニホームです

いつもお料理などでもイベントでは自分が司会進行をして進めるので、ゲスト的に話すのはちょっと緊張しますね

う～、顔が強張っている

 

 

お家で作ってもらえるようにレシピもお配りしました

「ゴロゴロ野菜のトマトポット」が洋風タイプのスープで、「根野菜のぽかぽか鍋」が和風鍋のレシピという、簡単に作れるお料理です

この日作ったものを今度ブログで紹介しますので、ぜひみなさんも参考にしてみてください風邪が流行っている今、ピッタリの食材を使っていますので

 

  

　「野菜のソムリエ」と言うと、ソムリエという部分だけに反応されて、「えっ？ワインの？」と言われることが多いんですよね

女優の長谷川理恵さんが取得したことで注目され、最近では徐々に浸透しつつあるものなんですが^^; 
　そんな「野菜のソムリエ」。＜ジュニア・ベジタブル&フルーツマイスター＞、＜ベジタブル&フルーツマイスター＞、＜シニア・ベジタブル&フルーツマイスター＞の三部門に分かれています。 

　まず初めは、もちろんジュニアから。この試験に合格して、晴れて「野菜のソムリエ」になることができるわけです(^^) 

　その後、更なるステップアップを求める人は、次のマイスター、そしてシニアへと進むのですが、ただジュニア以降は一回の試験で合格するのはかなり難しいと言われているんですよー。うーん、厳しい

ちなみに私はジュニア・ベジタブル&フルーツマイスターです

そもそも「野菜のソムリエ」はどんなことをるすのか簡単に言うと、まず自らが野菜や果物の魅力や感動を知って楽しむということ。そして、それを周りの人たちに伝えいくということです。詳しい内容や、資格の取り方は、日本ベジタブル&フルーツマイスター協会のホームページでチェックすることができますよ！　その楽しみ方や、伝え方は人それぞれ違いますが(^_^)

　ここ数年、大型スーパーがどんどん増え、昔のように八百屋さんに行くという方も少なくなってきていると思います。ほんとはそこでお店の人にいろいろな情報を聞くことができるんですけどね。ということは、今ほとんどの食材がセルフサービスになっていて、その情報を教えてくれる人がいないわけなんです。なのに、ここ最近の健康ブームで体を気遣う人が増えてきている。

　野菜のソムリエ」は今のこの時代の流れから生まれてきたものなんだろうなー、と私は思っています

　私自身、けっこう美容・健康オタクということもあって、野菜や果物の素晴らしさを感じている今日この頃です